Sudah kenal dengan Rebung Bambu? atau barang kali dikampung anda pernah melihat atau memasak rebung bambu. Bagi yang sudah mengenalnya mungkin sudah tidak asing lagi, namun bagi yang belum mengenalnya agak sedikit aneh, bambu kok dimakan. ka..ka..
Dikampung kelahiran saya biasanya Rebung Bambu dibuat gulai bersama ikan sungai yang masih segar, aduh... sedapnya.... Jadi teringat pulang kampung. Dulu saya pernah membawa saudara/shabat saya ke kampung dan ia saya kasih makan bambu, eh.., maksudnya Rebung bambu. Kata dia enak namun dia heran kok bambu yang begitu keras bisa dimakan?
Rebung adalah Bambu yang baru tumbuh dari tanah alias masih rebung. Nah.. bambu yang masih rebung inilah yang akan diambil dan dikupas lalu dipotong-potong tipis untuk dijadikan sayur rebung. Jadi bukan bambu yang sudah tua yang dijadikan rebung. Emangnya Panda ? wak.wak...
Bagi yang mau mencoba resep masakan dengan bahan bambu, berikut adalah resepnya:
BAHAN-BAHAN
- 500 gram rebung yang sudah diiris tipis.
- 500 Mililiter air untuk merebus.
- 3 lembar daun jeruk
- 500 gram ikan sungai, atau bisa diganti dengan udang atau yang lainnya.
- 4 butir bawang merah iris tipis
- 1 batang serai yang sudai dimemarkan
- 250 mililiter santan kental
- 2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
CARA MEMASAK
- Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak kemudian tumis bawah merah hingga harum.
- Masukan bumbu halus dan serai, kemudian aduk hingga bumbu matang.
- Tuang tumisan kedalam rebusan rebung.
- Tambahkan santan, garam dan gula pasir, lalu aduk-aduk hingga mendidih.
- Angkat dan sajikan.
Nah, itu dia resep untuk memasak gulai rebung bambu. Unuk ikan sungai bisa diganti dengan yang lain, misal dengan udang atau ikan jenis lainnya. Pok nya tetap sedap.
EmoticonEmoticon